Brazo de gitano

Brazo de gitano

Ingredientes:

Para 4 personas

Para el bizcoche

• 4 huevos
• 100 gramos de harina
• 100 gramos de azúcar
• Mantequilla
• 8 gramos de levadura en polvo

Para el relleno

• 100 gramos de dulce de leche
• Azúcar glas

Instrucciones:

1. Paso 1:

   Bate los huevos y el azúcar: Lo primero, bate los huevos, con varillas manuales o eléctricas, en un cuenco con el azúcar hasta que tripliquen su volumen.

2. Paso 2:

   Tamiza la harina: Añade poco a poco la harina y el polvo para hornear, con ayuda de un tamiz, sin dejar de remover con una espátula de silicona, hasta que se incorpore totalmente.

3. Paso 3:

   Pincela el molde: Forra la placa del horno con una hoja de papel sulfurizado y pincélalo con un poco de mantequilla por toda la superficie. Reparte la masa preparada sobre el papel y extiéndela con la espátula de manera que tenga el mismo grosor por todos lados.

4. Paso 4:

   Hornea la masa: Cuécela en el horno, precalentado a 180º C, durante 15 mminutos, hasta que empiece a dorarse la superficie. Cuando esté listo, retíralo del horno y cuando aún esté caliente, desmóldalo con cuidado.

5. Paso 5:

   Unta con dulce de leche: Despégalo del papel con cuidado de no romperlo, ponlo sobre una bandeja y unta un lado del bizcocho con la mayor parte del dulce de leche. Enróllalo con tus manos, con cuidado, corta los dos bordes y deja que se enfríe.

6. Paso 6:

   Decora y sirve: Decóralo con el resto del dulce de leche por encima, en forma de hilos, espolvorea azúcar glas y sírvelo cortado en porciones.